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主题: 紧急,检出致癌物,不少南通人爱吃

  • くつ沵彵媽嬡過莪 、庅
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  • 阅读:9991
  • 回复:0
  • 发表于:2020/9/9 16:07:40
  • 来自:江苏
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零食是快乐源泉之一
各式各样的零食已然成了
不少人不可或缺的“第四餐”

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其中薯片、虾条等香脆可口的小吃
更是不少人的“最爱”
但市面上的薯条、薯片零食
安全性如何?
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近日,香港消费者委员会
测试了市面上77款
预先及非预先包装薯片、虾条等零食样本

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其中
9成香脆零食含致癌物质

测试样本:共77款测试零食。包括——

①超市、便利店、零食店销售的67款常见预先包装香脆零食;
②餐厅、快餐店、小食店销售的10款非预先包装即食薯条、薯格及薯饼。

检测项目:丙烯酰胺、脂肪和钠含量

参考标准:丙烯酰胺指标参考欧盟法规2017/2158;脂肪和钠含量指标参考卫生防护中心的《学生小食营养指引》及食物安全中心为消费者提供的“高脂”、“高钠”食物的参考水平




















超9成零食检出丙烯酰胺




















在77款测试零食中

70款零食均检出丙烯酰胺

占比超九成

丙烯酰胺

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据悉,丙烯酰胺是一种有广泛工业用途的物质,被国际癌症研究机构归类为「可能令人类致癌」(第2A组)。

在制造薯片、薯条类产品时,经油炸、烤焗等高温(高于120°C)及少水分的程序,就会产生丙烯酰胺。

动物实验证明丙烯酰胺是基因致癌物质和神经毒性物质,对人体有害无益,摄取越少越好。

70款零食中

包括60款预先包装样本
和10款购自餐厅、快餐店及小食店的
非预先包装即食薯条、薯格及薯饼
1



预先包装样本



消委会测试了29款预先包装薯片及薯条样本,全部检出丙烯酰胺,其中9款(31%)样本的丙烯酰胺含量高于欧盟为薯片制定的基准水平每公斤750微克,含量最高的“Topvalu”样本比基准水平超出近2.5倍。

根据南方都市报报道,9款丙烯酰胺超限的预先包装薯片,左上至右下分别为——
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2



非预先包装样本



10款非预先包装样本中,有3款样本超出基准水平连锁店Five Guys的大包装炸薯条、宜家家居的香脆薯格、意粉屋的星星薯饼。各样本的丙烯酰胺含量介乎每公斤38微克至964微克,相差约24倍,最高为Five Guys的大包装炸薯条,比基准水平高90%。

整体而言,预先包装的薯片、薯条的丙烯酰胺平均含量,比非预先包装的为高。

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卡乐比、日清湖池屋等3款薯条

总脂肪含量是高脂标准的2倍






















脂肪和钠都是身体需要的营养素,然而过量摄取这两种营养素有可能引致心血管疾病等问题。

根据香港食品安全中心的参考水平,食物中每100g所含总脂肪高于20g即属于高脂食物。



按照此标准
本次测评的77款零食中
有57款样本属于高脂肪食物


其中,预先包装类零食检出55款高脂,占此类型的82%;“即炸即吃”的非预先包装样本检出2款高脂。

整体来看,预先包装类薯片薯条零食样本总脂肪平均含量为30.5g,比非预先包装的薯条、薯饼类样本高出1倍。在非预先包装样本中,“Five Guys”薯条样品检出总脂肪含量22.2g,意粉屋星星薯饼总脂肪含量22.7g。

在检出高脂的55款预先包装香脆零食样本中,薯片及薯条类最严重,除1款外全部属于高脂,其中3款更是超过每100g食物40g的水平,是高脂标准的2倍,分别为“Calbee”卡乐比宅卡比紫薯条(原味)企业袋装、759阿信屋劲脆薯条原味、日清湖池屋激辣魔薯香辣味薯片。

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按世卫建议,假设成人每天摄入2000千卡热量,每天摄入上限总脂肪含量为60克






















乐事(美国)等品牌
多个样品检测为高钠食物





















根据香港食安中心的食物参考水平

每100g食物的钠含量高于600mg则属于高钠

测试结果显示——



非预包装样本中,宜家的香脆薯格钠含量检出值为706mg/100g,均为高钠食物。

29款预包装薯片及薯条里面,乐事(美国)、Meadows薯片、日清湖池屋、威斯比等8款样品钠含量超过600mg/100g,属于高钠。
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值得注意的是,本次检测中13款虾片及虾条样本检出的钠含量平均为924mg/100g,是测试中平均钠含量最高的种类。


4款(31%)虾片及虾条类的钠含量超过1000mg/100g,分别为“MOMOKO”原味虾条、“明辉”辣味虾条、“Treats by Wastons”原味虾条和“佳之选”原味虾条。其中,“佳之选”原味虾条样品是测试中钠含量最高的样品,达1320mg/100g该款样本并无标示建议食用分量。


世卫建议成人每天的钠摄入量应少于2000mg,按此标准,假设一人吃下一整袋食品便摄取了约1386mg钠,相当于每天限量的69.3%。


香港消委会提示消费者摄取过量钠有可能引致高血压,并呼吁个生产商调节产品配方,减低钠含量。



以上这些品牌你买过吗?

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