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主题: 秋天的通州,每一口都戳中我的味蕾!

  • 沛辰
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  • 发表于:2020/9/29 16:16:40
  • 来自:江苏
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作为中国四大传统节日之一的中秋节,

恰值三秋之半,硕果满枝,田野金黄,

如东坡居士所叹

“一年好景君须记,最是橙黄橘绿时”。

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通州时令美食早已一波波新鲜上市!

板栗柿子柚子大闸蟹石榴

菱角莲藕烤红薯……

到八月半这天的正桌上,

只怪自己肚皮小!


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苏式月饼


石港窨糕很出名月饼的味道也很妙!

石渚茶食坊其实最初是以石港窨糕出名,但其实他家月饼也很受欢迎,尤其是苏式五仁月饼。张建华说,这几天每天都能卖5000个左右的月饼,其中五仁占绝大多数。

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前几年,五仁月被成了月饼界的“黑暗料理”。其实,真正的五仁月饼是非常好吃的~~
他家的五仁月饼馅料是精选的芝麻、桃仁、松仁、瓜仁、葵仁、红绿瓜、金桔饼等混合而成,酥皮则是按照严格的比例配比而成,使用的素油,加上都是果仁等植物性种子,这样吃起来不仅不腻,还对身体好哦。

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“我开了30多年的店了,做糕点就得舍得放料、放好料,还不加任何添加剂。”张建华说,做生意要讲诚信,东西有品质,人们才喜欢吃。
正在这时,又一盘月饼出炉了,甜甜的香气里夹着点些许焦糖味,让人陶醉。


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螃蟹


中秋时节,

吃蟹、饮酒、赏月,自古及今,

都是一大乐事。


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对于螃蟹养殖大户陈汝平来说,

螃蟹大量上市,

意味着一年中最忙碌的时候到了。

近日,

陈汝平所养殖的380亩螃蟹正式开捕,

迎来了新一轮的丰收。

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在东社镇绿洲生态园内,

一叶扁舟轻泛河面,

蟹农撑着长蒿捕捞螃蟹。

一只只张牙舞爪的螃蟹

从水里爬进地笼,

再被倒进蟹筒里,

等待着客人的挑选。

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“你看这只螃蟹,肚皮白,份量足,嘴下面有块红斑,这样的螃蟹就是最好的。”趁着空闲时间,陈汝平分分享起了挑选螃蟹的经验,“螃蟹的身体一定要干干净净的,否则会有病菌。”


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陈汝平是养殖螃蟹的老行家,拥有30多年的养殖经验,曾在阳澄湖、太湖等地承包养蟹。10多年前,陈汝平回到通州开始养蟹,并创办了自己的生态养殖园。
今年受雨水天气的影响,陈汝平养殖的380亩螃蟹产量不如往年,但螃蟹的品质依旧不减,被捕上岸的螃蟹新鲜肥美,体型硕大。这字码着码着,怎么就饿了……



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方柿


2018年11月,“骑岸大方柿”地理标志证明商标通过国家初审,这是通州区第一个地理标志证明商标!

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通州骑岸大方柿已有300多年的栽培历史,曾因形、色、味、质俱佳而闻名全国,享有“金盆月”的美名,每只三四两重,少数佼佼者达八九两重,称“柿子王后”。清同治通州举人陈昌鼐曾赋诗咏叹道:骑岸“金盆月”,江淮众口夸。方平戴翡翠,通体浆朱砂。滋燥润肠胃,甘醇溅齿牙。中秋有此物,何必觅其它?

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每年中秋前后,花好月圆,方柿也进入成熟期。这里产的方柿橙黄色无核,味道甘美醇厚,果皮细薄,肉质致密,果汁充溢。多种糖分含量在20%以上。咬上一口,软、绵、香、甜……嚼到柿子囊的时候,幸福感那个飙升啊~~但柿子性寒,馋虫们一次不要多吃哦!

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菱角


荷叶团团团似镜,
菱角尖尖尖似锥。
眼下正是菱角成熟的季节,
西亭镇纱场社区6组菱农易俊池又忙活开了。

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菱角是一种水生植物,果肉可食,嫩茎可做蔬菜,营养价值可以与坚果相媲美。一个个新鲜的菱角被易俊池采摘出水,不一会儿就装了满满一盆。

嫩菱可以生吃,鲜脆可口,带着水生植物独有的清甜。当然最好还是做熟了吃,搭配莲藕清炒或是猪肉红烧,脆嫩新鲜!老菱最适合用盐水煮,越煮越香,久焐的老菱粉糯甘香,口感和板栗相似,肉肥厚、吃起来格外香甜。

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菱角生吃可消暑解渴,熟食能健脾益气,古籍《齐民要术》载:“菱能养神志,除百病,益精气。”是一味很好的补养品。




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莲藕


“荷莲一身宝,秋藕最补人”,

现在正是莲藕大量上市的时节,

天气干燥,一起吃藕,

不会变丑~

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鲜藕能做出许多通州人爱吃的菜肴,炒糖醋藕丝、藕饼、桂花糖藕等等。眼下正是鲜藕大量上市之时,十总镇东场村莲藕种植基地的工人加紧采收,让吃货们都能吃到最新鲜的时令菜!

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 “藕饼”是通州人中秋餐桌上的一道传统美食,它和月饼一样有着团圆之意,“荷莲一身宝,秋藕最补人”秋季吃藕特别具有补脾开胃之效。寓意好又健康的美食,推荐!

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藕饼


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初秋总是温柔,

日间把夏天留下,日落后还带秋风。

色调也逐渐变暖,

空气中瓜果飘香,

是个容易让人味蕾大动的季节。

秋天的通州,每一口都让人停不下来!


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