主题: 火速排查！通州未发现！

晚会结束后，通州区市场监管局火速行动，对3·15曝光的两款问题食品（劣质槽头肉生产的预制菜梅菜扣肉、虚假宣传的听花酒）在经营环节开展排查，检查流通单位117家，餐饮单位144家，未发现有单位经营3·15曝光的同款产品。

槽头肉是什么

槽头肉，是指猪头与躯干连接部位的肉，由于槽头肉上淋巴较多，在日常生活中也被称为淋巴肉。因为含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺，属于猪肉中必须进行严格“整修”的部分。

槽头肉到底能不能吃

首先，猪脖子肉≠淋巴结。淋巴结分布于全身的各个地方，并不仅仅是脖子上独有，只是在猪脖子上比较集中罢了。

其次，淋巴结并不都有毒，病变的淋巴结才有毒。淋巴结在动物身体当中起到的主要作用就是造血功能和免疫功能，它是动物体内过滤病原体的器官，可以将淋巴带来的病原微生物全部扣留下来，拒绝它们进入到血液循环中，你可以将它理解成是动物体内的一个“过滤装置”。只有已经发生病变的淋巴结才会有健康威胁。

根据《中华人民共和国国家标准(GB/T17236-2019)畜禽屠宰操作规程生猪》要求，对屠宰后的猪必须进行“整修”：整修可视病变淋巴结、摘除肾上腺和残留甲状腺等。只要去除了，就可以保障安全，如果不去除三腺，则有可能发生中毒，甚至死亡的风险。

总的来说，并不是说所有的猪脖子都不可以吃，只要经过了规范屠宰且检疫合格的猪脖子肉，是完全可以放心食用的。但是因为肉的营养价值不高，口感不好，人们较少食用。