冷蒸上市啦~_今日通州_通州论坛

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发表于：2025/4/15 10:45:53
来自：江苏

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每到谷雨时节

南通人喜欢的时令美食——冷蒸

就会陆续上市

这种以青麦穗为原料的传统小吃

上市时间极短

仅10余天

爱吃的市民可要抓紧啦~

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“冷蒸”的选材制作

颇为讲究

需用将熟未熟的青麦穗作为原料

扯麦穗必须在灌浆饱满之际

不能早也不能晚

青麦穗经过

挑选、清洗、蒸煮等多道工序后

再配以特制的调料

最终呈现出一种

既清爽又略带嚼劲的口感

深受市民喜爱

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冷蒸商贩魏女士：今年的价格大概20~35元/斤。我用的是元麦做的，跟面粉掺一起摊烧饼最好吃。

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冷蒸飘香季

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市民唐先生：孩子喜欢吃，喜欢甜的就加一点糖，喜欢咸的也可以加一点盐，在微波炉里热一下就能吃。

冷蒸的出现

是从前人们为了填饱肚子

不得不割下地里没有成熟的麦子充饥

现如今

人们已经没有饥饿之苦

吃冷蒸的传统却保留了下来

吃的是一口健康

一口新鲜

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“吃了冷蒸，夏天就来了”

这句南通老话

道出了冷蒸与季节更迭的紧密联系

若想体验这一抹转瞬即逝的春意

不妨趁早寻味街头

感受舌尖上的南通记忆

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主题: 冷蒸上市啦~